Pãezinhos de minuto do livro que o Gabriel me deu - feitos com fubá e semente de papola.

26 de jul de 2013

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Pães de minuto, essa maravilha da humanidade!
Na verdade, eu chamaria estes pequeninos de bolos, porque são feitos com fermento químico em vez de fermento biológico. E essa é a razão pela qual eles ficam prontos tão depressa.
São ótimos para preparar um lanche rápido, pra quando alguém aparece em casa, para servir como desculpa pra ligar o forno em tardes geladas, esse tipo de coisa.
A receita vem de um livro que ganhei de um amigo no ano passado, chama "Bolinhos salgados e doces", da Ilona Chavancova.

Detalhes tão pequenos: escovinha para verduras & raízes.

6 de jul de 2013

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(In English)

Talvez vocês já tenham notado que gosto de preparar comida usando o forno.
Pães, tortas, omelete assada, todo tipo de verdura assada, frutas, chimia...
E no caso das raízes acho particularmente interessante assar com a casca. Pense beterrabas, cenouras, gengibre, açafrão fresco, todo tipo de batata, e até alguns outros alimentos com casca mais grossinha (abóboras? maçãs?).
Assar alimentos com casca ajuda a preservar os nutrientes, mesmo se você descascar depois.
Mas para isso, claro, as cascas devem estar perfeitamente limpas, afinal comida com terra não é lá muito agradável.
Nessa tarefa, minha melhor amiga é a escovinha de unha. Lógico que você compra uma nova só para usar na cozinha. O bom delas é que são miudinhas e cabem direitinho na mão, e essas que têm alça são ótimas porque não escorregam.
Basta deixar um fio de água correndo e ir esfregando delicadamente cada alimento, até remover toda a terra. Se precisar, corte fora os pedacinhos que estiverem machucados.
Depois enxague bem o alimento, e use como quiser.
Enxague a escovinha, deixe secar bem pendurada em um gancho ou no escorredor de louça antes de guardar (eu guardo a minha em um ganchinho na parede da pia mesmo).

E sempre é bom lembrar que não é interessante comer com casca alimentos que tenham sido cultivados com agrotóxico, porque a maioria das porcarias se acumulam nela. Nesse caso, pode até limpar com a escovinha, mas descasque antes do preparo.

Agora, uma pequena novidade: fiz uma página no facebook para publicar as atualizações do blog e para publicar links que eu ache interessantes (é bem possível que não seja sempre algo diretamente relacionado a comida). Se quiser ver, procura lá: Blog É o que tem pra hoje.